Ik krijg steeds vaker de vraag: hoe werk jij eigenlijk in de Breinkeuken?

Bij de Breinkeuken draait alles om échte voeding.
Voeding die voedt, ondersteunt en werkt van binnenuit.

Gefermenteerde groente en bottenbouillon, gemaakt zoals het ooit bedoeld was  voor blije darmen en een helder brein.

Geen haast, geen massawerk.
Wél rust, aandacht en verse ingrediënten, met de hand bereid.
Altijd puur, en zoveel mogelijk van dichtbij.

Ik doe het meeste zelf.
Elke pot, elke batch, elke stap blijft in De Breinkeuken.
Soms met een beetje hulp, maar altijd kleinschalig en overzichtelijk — precies zoals ik het wil.

Geen slimme foefjes, geen verborgen toevoegingen.
Alleen pure ingrediënten die passen bij wat je lijf nodig heeft.

Korte lijnen, overzicht en vertrouwen.
Wat je bestelt in de webshop? Dat maak ik zelf.

Rechtstreeks uit mijn keuken.
Ambacht, met aandacht en het geduld van toen.

Verdieping in darmgezondheid en voeding

Om die connectie beter te begrijpen, volgde ik een coachopleiding over voeding, darmgezondheid en het brein. Tijdens die opleiding ontdekte ik al snel dat één-op-één coachen niet bij mij past, maar de kennis, die wél.

De kennis die ik onderweg heb verzameld, leeft voort in de Breinkeuken in de gefermenteerde groente, de kombucha én de bottenbouillon. Stuk voor stuk puur, echt eten dat bijdraagt aan blije darmen en een helder brein.

Van inzicht naar ambacht

Begin 2024 startte ik De Breinkeuken. Niet met een gelikt plan, maar met een verlangen om voeding te maken zoals het ooit bedoeld was voedzaam, puur en met aandacht bereid.

Ik ben Melanie, opgegroeid in Breskens in een horecafamilie waar goed eten, gastvrijheid en hard werken vanzelfsprekend waren. Nog steeds help ik twee dagen per week mee op het strandpaviljoen van mijn kinderen. De rest van de week ben ik in mijn Breinkeukenloods mijn eigen plek.

Daar trek ik bottenbouillon, fermenteer ik groente, maak ik kombucha en werk ik met liefde aan producten die je van binnenuit ondersteunen. Ambachtelijk, langzaam, met aandacht en met het geduld van toen.

Voeding die je lichaam begrijpt

Alles wat uit De Breinkeuken komt, maak ik met liefde en zorg.

En soms begint het met iets kleins.
Een lepel gefermenteerde groente een kop bouillon of een moment van rust in je dag.

Want goed voor jezelf zorgen hoeft niet groots of ingewikkeld te zijn zolang het maar echt is, voeding die werkt van binnenuit!
Voeding zonder meuk, voor blije darmen en een helder brein.

Liefs,
Melanie