Waarom ik de Breinkeuken begon
Soms komt er een moment waarop je voelt het is tijd om terug te gaan naar de basis.
Een groeiend besef
Het besef dat het anders moest, kwam al een poosje voordat ik de Breinkeuken startte. Mijn lichaam gaf steeds vaker signalen af ik kreeg pijntjes, was vermoeid en voelde onrust. Geen grote klachten, maar wel duidelijk genoeg om er iets mee te doen.
Ik begon te lezen, te leren en te proberen. Wat heeft mijn lijf eigenlijk nodig? Wat voedt mijn darmen écht? En wat doet dat met mijn brein, energie en stemming?
Verdieping in darmgezondheid en voeding
Om die connectie beter te begrijpen, volgde ik een coachopleiding over voeding, darmgezondheid en het brein. Tijdens die opleiding ontdekte ik al snel dat één-op-één coachen niet bij mij past, maar de kennis, die wél.
De kennis die ik onderweg heb verzameld, leeft voort in de Breinkeuken. In de gefermenteerde groente, de kombucha én de bottenbouillon. Stuk voor stuk puur, echt eten dat bijdraagt aan blije darmen en een helder brein.
Van inzicht naar ambacht
Begin 2024 startte ik de Breinkeuken. Niet met een uitgedacht plan, maar vanuit de overtuiging dat voeding hoort te zijn zoals het ooit bedoeld was voedzaam, puur en met aandacht bereid.
Wie ik ben
Ik ben Melanie, opgegroeid in Breskens in een horecafamilie waar goed eten, gastvrijheid en hard werken vanzelfsprekend waren. Nog steeds help ik twee dagen per week mee op het strandpaviljoen van mijn kinderen. De rest van de week ben ik in mijn Breinkeukenloods mijn eigen plek.
Daar trek ik bottenbouillon, fermenteer ik groente, maak ik kombucha en werk ik met liefde aan producten die je van binnenuit ondersteunen. Ambachtelijk, langzaam, met aandacht en met het geduld van toen.
Voeding die je lichaam begrijpt
Alles wat uit De Breinkeuken komt, maak ik met liefde en zorg.
En soms begint het met iets kleins.
Een lepel gefermenteerde groente een kop bouillon of een moment van rust in je dag.
Want goed voor jezelf zorgen hoeft niet groots of ingewikkeld te zijn zolang het maar echt is, voeding die werkt van binnenuit!
Voeding zonder meuk, voor blije darmen en een helder brein.
Liefs,
Melanie
