FERMENTATIE VAN HET MOMENT

Gefermenteerde rabarber met sinaasappel en peterselie

Rabarber wordt vaak als fruit gezien, maar eigenlijk is het een groente friszuur,een beetje eigenwijs en boordevol vezels waar je darmen blij van worden.

Vroeger werd rabarber vaak gestoofd met een flinke schep suiker. Maar bij de Breinkeuken doen we het anders. Wij geven ‘m een tweede leven in een potje, samen met sinaasappelschil en een handje verse peterselie. Geen suiker, geen poespas alleen pure smaken zoals de natuur ze bedoeld heeft.

Bij de Breinkeuken fermenteren we langzaam en met aandacht. Met het geduld van toen. De natuurlijke zuren in de rabarber zorgen voor een levendig, licht bruisend resultaat—vol probiotica, goed voor je spijsvertering én een gezond darmmicrobioom.

Lekker door een salade, in je kokosyoghurt of bovenop je ontbijtbowl of gewoon zo, rechtstreeks uit het potje.

Goed zorgen voor je darmen is goed zorgen voor jezelf van binnenuit.

Houdbaarheid en bewaartips:

Gefermenteerde groenten zijn van nature lang houdbaar.
Dankzij het fermentatieproces blijven ze weken tot zelfs maanden goed.
Ongeopend kun je de pot prima op een koele, donkere plek bewaren een voorraadkast of kelder is ideaal.

Na openen hoort gefermenteerde groente in de koelkast.
Zo blijft de smaak fris en in balans, en de groenten lekker krokant.

Let op:
Gebruik altijd een schone, droge lepel of vork. Zo houd je ongewenste bacteriën buiten de deur en blijft je rabarber lekker lang goed.

Open de pot met aandacht, schep eruit wat je nodig hebt en zet 'm daarna weer koel weg.